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 te

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MessageSujet: te   Sam 3 Nov - 20:34

recette de la tarte aux endives caramélisées

faire cuire 1,5kg d', endives coupées en rondelles à la vapeur , on met un peu de citron dans l'eau

si on fait pas de régime on peut ensuite les braiser avec 30 gr de beurre

on fait un caramel avec 80 gr de sucre, 50 gr de beurre et 3 cuil à soupe de porto et quand il est prêt , on le verse dans un moule de 24 cm

on met la moitié des endives, on emiette du chevre dessus( style petit billy) sl, poivre et un peu de thym, on met le reste des endives dessus, on couvre de pate feuilletté( ou brisé), comme poue une tatin,

cuire 30mn therm 6-7(200°)

d'habitude elle est plus caramélisée , j'ai pas laisser assez cuire le caramel, mais elle était trés bonne. d'éfois je me moins d'endive, et je fais qu'une couche, c'est à dire , caramel, endives et fromage et je recouvre de pate.
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anou
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MessageSujet: Re: te   Sam 3 Nov - 23:35

Merci pour cette belle recette Joëlle!
chez nous les endives.... ce sont des chicons ou des witloven (1 witlof, des witloven) dans le Nord de la Belgique, le saviez vous?
Bon c'est un produit bien belge mais je n'aime pas.... par contre j'essayerais bien la recette avec des céleris...

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MessageSujet: Re: te   Dim 4 Nov - 0:15

ça à l'air délicieux joelle, à tester d'urgence ! miam
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